Recette de chili con carne

Chili con carne

Pour 6 portions

 

Ingrédients

1 oignon, haché
3 gousses d’ail, hachées
3 branches de céleri, hachées
1 poivron rouge, haché
1/2 paquet de champignons blancs, tranchés
1 c. à thé de cumin moulu
1/4 c. à thé de piment de cayenne (ajuster selon votre goût)

1 1/2 lbs de boeuf haché extra-maigre
1/2 boîte de pâte de tomate
1 tasse de haricots de votre choix en conserve (j’ai choisi des haricots rouges)
1 boîte de 28 oz de tomates en dés en conserve

1/2 à 1 tasse d'eau
sel et poivre au goût

 

Préparation

- Dans une grande casserole, chauffer un peu d’huile et faire cuire les oignons à feu moyen vif environ 5 minutes. 

- Ajouter le boeuf haché et faire cuire 5-7 minutes en brassant fréquemment.
- Ajouter le céleri, le poivron rouge, les gousses d’ail  et les champignons et faire   cuire encore un bon 5-7 minutes.
- Ajouter le cumin et le piment de cayenne. Bien mélanger. Cuire encore environ 1 minute.
- Ajouter la pâte de tomate, les haricots et les tomates en dés. Saler et poivrer au goût. Ajouter également environ 1/2 à 1 tasse d'eau. Bien mélanger.
- Baisser le feu et laisser mijoter 25-30 minutes  en brassant de temps à autre jusqu’à ce que le chili épaississe et que les légumes soient tendres.
- Garnir de fromage râpé ou de quelques morceaux d’avocat et de coriandre fraîche !

 

Bon appétit ! :)

 

 

 

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