Muffins protéinés choco-canneberges

Pour une collation soutenante de fin d’après-midi ou après un entrainement éprouvant, cette recette saura combler vos envies de chocolat ! Certains pourrons toutefois le combiner avec des noix ou un aliment plus protéiné pour une collation plus complète. L’ensemble des ingrédients fournit une quantité intéressante de protéines et de glucides complexes.

Muffins protéinés choco-canneberges

Ingrédients :

• 4 œufs

• ½ tasse de beurre OU margarine OU huile de coco, à température pièce

• 1/3 tasse de boisson d’amandes ou soya non-sucrée ou lait de vache

• 1 c. à thé d’extrait de vanille

• 2 tasses de farine de blé entier (ou autre farine entière)

• 150 g de poudre de protéine à saveur de chocolat

• 1 c. à soupe de poudre de cacao

• 1 c. à thé de poudre à pâte

• 1 c. à soupe de miel (optionnel)

• ½ tasse de pépites de chocolat noir

• ½ tasse de canneberges séchées

Préparation :

• Préchauffer le four à 350 F.

• Mélanger tous les ingrédients ensemble dans un grand bol jusqu’à ce que tout soit homogène. Ajouter un peu de la boisson d’amande/soya/lait si la texture est trop sèche.

• Préparer vos moules à muffins en les tapissant de moules en papier. Diviser le mélange en 12 muffins.

• Cuire au four 10-12 minutes et surveiller de très près, car ils durcissent lorsqu’ils sont trop cuits !

Valeur nutritive pour 1 muffin

Calories : 278,9 kcal

Lipides : 12,7 g

Glucides : 26,3 g

Fibres : 2,8 g

Protéines : 15 g

Recette adaptée du livre Gourmet Nutrition : the cookbook for the fit food lover.

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