Pain à la citrouille hyper simple
Ah l’automne… la fin des belles journées chaudes, de la baignade et des sorties au chalet. La page estivale est désormais tournée et les jours filent doucement vers le retour à la saison froide. Honnêtement, je n’ai jamais vraiment aimé l’automne. Le changement de température, les jours qui raccourcissent, les feuillages verts qui fanent et les fleurs qui s’éteignent… c’est comme si la nature perdait toute sa splendeur. J’ai toujours préféré l’été, la chaleur et la verdure.
Néanmoins, à l’arrivée du mois d’octobre, mon cœur balance ! Les citrouilles font leur apparition et une tout autre ambiance prend place. Cette année, j’ai donc décidé de donner une chance à l’automne, afin d’apprécier davantage cette saison. Après tout, «il n’y a que les fous qui ne changent pas d’idée !», un dicton typique de ma grand-mère. Marches plus fréquentes dans la nature, activités extérieures diverses (cueillette de pommes et de courges !!) et quelques recettes typiques d’automne sont quelques-uns des éléments que j’ai mis à mon agenda.
Par ailleurs, en même temps que les feuilles changent de couleur, nos registres de recettes changent également. On se tourne davantage vers les plats chauds et réconfortants. Les soupes reviennent sur nos tables et les mijotés, ragoûts et rôtis détrônent les grillades. C’est le retour aussi des desserts aux arômes épicés : cannelle, muscade, gingembre… les épices de la tarte à la citrouille ! Mon péché mignon ? Déguster quelques lattés à la citrouille assise dehors à un café du coin !
Finalement, tout ce petit bla bla pour vous introduire une recette simple (et automnale!) qui a réussi à me charmer. Moelleux à souhait et juste bien sucré, ce pain à la citrouille est délicieux avec une tasse de thé chaud ou une petite poignée de noix.
Voici donc la recette sans tarder.
Pain à la citrouille, banane et yogourt grec
Portions : 10-12
Préparation : environ 10 minutes
Cuisson 45 minutes
Ingrédients
1 ½ tasse de farine de blé entier (ou autre grain entier : j'ai utilisé de la farine de Kamut)
1 c. à thé de poudre à pâte
½ c. à thé de bicarbonate de soude
1 c. à thé de cannelle
½ c. à thé de gingembre en poudre
¼ c. à thé de muscade râpée
½ c. à thé de sel
2 œufs
1 grosse banane, mûre (environ ½ tasse)
½ tasse de purée de citrouille (ou autre courge)
½ tasse de yogourt grec nature
¼ à 1/3 tasse de cassonade
1 c. à thé d’extrait de vanille
Facultatif : 1/3 tasse de raisins secs OU de pépites de chocolat noir OU noix
Préparation
Préchauffer le four à 350 F et préparer un moule à pain. Mettre de côté.
Dans un grand bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de sodium, les épices et le sel. Bien mélanger et réserver.
Dans un autre bol plus petit, battre légèrement les œufs. Ajouter la banane préalablement écrasée, la purée de citrouille, le yogourt grec, la cassonade et l’extrait de vanille. Bien mélanger.
Intégrer les ingrédients humides aux ingrédients secs. Mélanger doucement. Ne pas trop brasser. Ajouter les garnitures supplémentaires, si désiré. Mélanger à nouveau.
Verser et étendre le mélange dans le moule préparé. Mettre au four durant 45 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte propre. Laisser refroidir au moins 10 minutes avant de démouler.
Valeur nutritive
Si vous suivez la recette telle quelle et y ajouter 1/3 tasse de raisins secs (ce que j'ai fais), par tranche, vous obtenez:
Calories: 110 calories
Glucides: 20 g
Lipides: 1g
Protéines: 5 g
Sur ce, je vous souhaite un très beau congé de l'action de Grâce !
Catherine
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