Si je vous dit le mot nutrition, à quoi pensez-vous ? Cuisine, recettes, aliments santé, régime, calories, diète et peut-être aussi protéines, oméga-3, vitamines, minéraux ? Je vous l’accorde, il est vrai que le terme nutrition a le dos large et qu’on l’utilise pour désigner les notions relatives à l’alimentation humaine au sens plus ou moins défini. Dans les journaux, sur internet, sur les emballages des aliments ou à la télévision : la nutrition est partout.

 

Mais à la base, qu’est-ce que la nutrition ? Au niveau théorique, la nutrition est une science à part entière a...

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